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Reserva
 

Ingredientes para una hamburguesa de calidad

La hamburguesa es uno de esos platos que tiene miles de versiones diferentes y que casi todas son buenas. Sin embargo, la hamburguesa perfecta es cuestión de tres factores:

  • Elegir los ingredientes correctos
  • Prepararlos de la forma adecuada
  • Montar la hamburguesa de forma correcta

En National Burger Barcelona tenemos a√Īos de experiencia en la preparaci√≥n de hamburguesas, as√≠ que cuando se trata de este ic√≥nico plato sabemos lo que estamos haciendo.

Ingredientes indispensables para una buena hamburguesa

Conseguir esa hamburguesa que sobresale por su aspecto y por su sabor no se trata de hacerla m√°s grande ni a√Īadirle m√°s ingredientes.

Para una hamburguesa en su versión clásica (carne, queso, cebolla y lechuga) se trata de conseguir esa proporción ideal entre:

  • Cantidad de carne (y que esa carne sea de calidad)
  • Esa cebolla que endulce pero no pique
  • Una lechuga fresca y crujiente como reci√©n recogida del huerto
  • La mejor salsa que puedas preparar para cada versi√≥n de hamburguesa
  • Un panecillo de calidad y que est√© ligeramente tostado que no se rompa ni se ablande por el calor
Ingredientes para hamburguesa
Mermelada ingrediente para hamburguesa

La mejor carne para hamburguesa

La carne con la que preparar nuestra hamburguesa es el alma del plato.

Aunque la versi√≥n inicial de la hamburguesa (el plato conocido como frikandel, que naci√≥ en la ciudad de Hamburgo) naci√≥ al mezclar carne de baja calidad para hacerla m√°s comestible, actualmente para preparar una hamburguesa excelente debemos usar como base la mejor carne de ternera disponible. En National Burger Barcelona preparamos la carne para nuestras hamburguesas con la mezcla ideal de carne y grasa para conseguir una hamburguesa que mantenga la consistencia pero siga siendo lo suficientemente jugosa. El porcentaje de grasa que se a√Īade cuando picamos la carne se mueve entre el 20% y el 10%. Existen algunos tipos de carnes que tienen un porcentaje de grasa intramuscular mayor, c√≥mo es el caso de la ternera Black Angus.

Los mejores complementos para una hamburguesa

Existen tantas versiones de hamburguesa como la imaginaci√≥n te permita so√Īar. Y cada una de esas versiones se consigue combinando complementos que, aunque pueden ser muy diferentes, ofrecen texturas y sabores que se complementan. As√≠ podr√°s crear tu propia hamburguesa gourmet. El n√ļmero ideal de complementos que deber√≠a llevar una hamburguesa no deber√≠a ser mayor a 3, y cada uno de ellos deber√≠a complementar el sabor de los dem√°s. Nunca se deben a√Īadir dos complementos que tengan sabores muy fuertes o caracter√≠sticos, ya que la mezcla de ambos probablemente se acabe peleando en nuestro paladar y no sea del todo agradable.

Algunos ejemplos de combinación de ingredientes

Para nuestra hamburguesa versión corral

A√Īadir un huevo (prote√≠na y grasa, jugoso pero de sabor suave)

Junto con lechuga y tomate (ligeramente √°cido y jugoso)

Para finalizar con mayonesa casera (dulce y un poco picante, sobresaliendo sobre los dem√°s)

Para nuestra hamburguesa caprese

  • Queso mozzarella (muy suave y sin sabor)
  • Junto con tomate y lechuga (ligeramente √°cido y jugoso)
  • Para finalizar con salsa pesto (que sobresale por su sabor y olor caracter√≠sticos)